Sistemul imunitar e un sistem care indeplineste o multitudine de functii vitale. Cand functioneaza normal, sistemul imunitar indeplineste urmatoarele functii:

- mentine integritatea corpului.

- ajuta la protectia impotriva potentialilor agenti patogeni.

- cauta si distruge celulele atacate de oxidare.

O parte a sistemului imunitar include un formidabil arsenal de celule numite Celule Naturale Ucigase care recunosc un organism strain corpului, il izoleaza si il distruge, aceste celule distrug de asemenea si celulele bolnave.

Celulele tesuturilor, organelor si produsele sistemului imunitar se gasesc in tot corpul. Oasele, timusul si splina reprezinta organele implicate in activitatea sistemului imunitar, sunt celulele T (celule cytotoxice T), celulele B,celulele aparator NK, macrofage, monocite, neutrofile si alte celule.

Cand un copil se naste, sistemul lui imunitar este vulnerabil la factorii externi. Colostru contine acest sistem de aparare atat de necesar. Imunoglobulina G (igG), continuta in laptele matern, stimuleaza sistemul imunitar al copilului.
Colostru contine proteine speciale si molecule ''mesager'' care transmit corpului aceste proteine si intaresc sistemul imunitar.

In lumea moderna persoanele care maninca corect au un sistem imunitar bine dezvoltat. Totusi exista perioade cand fiecare persoana trece prin momente cand rezistenta lor imunitara este scazuta. Acest fapt poate sa apara ca urmare a unor boli, stresului, lipsei de somn, exercitii fizice suprasolicitate si a unei alimentatii deficitare.

Productia de anticorpi scade odata cu varsta, cu 10% pe an dupa varsta de 50 de ani.

Studii recente au analizat ca, consumul regulat de colostru bovin intareste sistemul imunitar datorita stimularii producerii de anticorpi.